HABI – tudini di Casa
La nuova rubrica di home design di Habitat Focardi e Cerbai
Il mondo dell’home design possiede molte sfumature, caratteristiche e curiosità che ne definiscono il fascino ben oltre la fisicità di un complemento d’arredo: con la nostra nuova rubrica vogliamo raccontarvi quella silenziosa bellezza che vive tra le mura di una casa, i colori che evocano emozioni e gli spazi che respirano di vite vissute.
HABI - tudini di Casa comincia da qui, con una prima puntata in cui si parla di cucina: e chi meglio di un talentuoso private chef poteva accompagnarci in questo viaggio?
Bartolo Favaloro è uno chef a domicilio di Firenze, la cui cucina lega e armonizza influenze meridionali e orientali, in una sintesi di gusti e sapori assolutamente coinvolgente.
Lo accogliamo con un sorriso e un abbraccio, e riceviamo un dono fantastico, una bustina di capperi freschi, il miglior complemento di molti piatti e ricette!
Ed ecco che la cucina diventa protagonista: la “sua” prima cucina a Lipari, nelle Eolie, in cui Bartolo ammirava sua madre ai fornelli, da cui nasce l’amore per il buon cibo in tutte le sue forme.
Una cucina semplice eppure suggestiva, puntellata da bellissime maioliche di Caltagirone e mobili in legno, due materiali a lui molto cari, che tutt’oggi contribuiscono ad ispirare e valorizzare le sue preparazioni.
Qui vede la luce il suo primo vero piatto, essenziale ma complesso: una deliziosa pasta al pomodoro!
La cucina per il nostro chef è un luogo di incontro e connessione, un angolo sacro in cui gli ingredienti concorrono ad esaltare piatti e ricette, dove nascono storie sempre diverse, che a loro volta rimandano a ricordi e momenti passati.
Quello che non deve mancare in una cucina professionale, rivela Bartolo, è la luminosità, indispensabile per lavorare al meglio: gli spazi devono essere ben organizzati e gli utensili devono essere funzionali e versatili.
La cucina è anche una sensazione per il nostro chef, e deve parlare attraverso i colori della sua terra, come il giallo, l’arancione, il verde e il blu, cromatismi che rievocano in lui l’inizio della sua inestinguibile passione per l’arte del cucinare.
Importante è la funzionalità, con ampi spazi in cui lavorare, ben definiti e sapientemente divisi tra loro: lavelli capienti e un’illuminazione di grande qualità sono due tratti distintivi di cui tener conto.
La lavastoviglie infine rappresenta l’elettrodomestico più utile e irrinunciabile, che contribuisce a far tornare tutto a posto, pronti per la prossime ispirate cotture.
La cucina di Bartolo Favaloro è quella di tutti noi, uno spazio fisico in cui si intrecciano gesti quotidiani, profumi, attese e riti: una cornice coreografica da abitare, tra ergonomia e poesia.
Guarda la prima puntata di HABI-tudini di Casa:
